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食品微生物の生態　微生物制御の全貌

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食品の界面制御技術と応用　開発現場と研究最前線を繋ぐ

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食品微生物の検査データと活用法　工程管理と製品評価のために

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食品酵素化学の最新技術と応用　フードプロテオミクスへの展望

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新世界の食品添加物概説　ＪＥＣＦＡと主要国の認可品目リスト

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外食・中食のための食品衛生ハンドブック　ＨＡＣＣＰ対応

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ビジュアル版食品衛生検査法手順とポイント

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食品安全マネジメントシステム認証取得事例集　ＩＳＯ　２２０００　１

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戦争がつくった現代の食卓　軍と加工食品の知られざる関係

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食品素材の開発　普及版

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食品加工学　第２版

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日本の伝統食品事典

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特許にみる食品開発のヒント

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フライ食品の理論と実際　改訂

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古くて新しい日本の伝統食品

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食品・農業分野の放射線利用